切身の鮭を焼いてみた！

第578回目の自炊は、切身の、厚みのある鮭を買ってきたので焼いてみました。

今回のメインの材料です。



この鮭は334円でそんなに安くはないのですが、その代わりに厚みがあって、3cmほどもあります。なので少し焼き方に工夫がいると、焼いてみて感じました。


それでは調理開始です！


１．鮭を焼く　10分
鮭の切身を、温める前のフライパンに、裏面にして置き、油を引かずに中火で焼きます。



今回参考にしたネットのレシピによると、中火で3分ほどで鮭の下面が白くなってくる、とのことでしたが、今回は身が厚いので、4.5分ほど焼きました。

裏返しにして、



今度は蓋をして中火で蒸し焼きにします。ネットのレシピでは3分ほど蒸し焼くことになってましたが、今回は身が厚いので、5.5分ほども焼いたのでした。このくらい焼くと焦げた匂いがしてきたので、油を引いた方がよかったかもです。


２．ご飯をよそい、フライパンを食卓に持ってきたら、完成！　2分
炊いたご飯をよそい、フライパンを天板の上に置いたら、焼き鮭の完成です！



鮭はよく火を通す必要がありますが、今回は合計で10分焼いたこともあり、よく火が通っていたようです。




食べてみましたら、よく塩が効いていて美味しいです。火も十分通っています。裏は少しだけ焦げてましたが、食味にはほとんど影響はでませんでした。
ただ、結構骨が多くて、取り除くのに手間がかかりました。

今回はご飯と鮭ですが、鮭の塩加減が強めなので、ご飯が捗りました。


というところで、今回の自炊の満足度を星10個で評価するとしたら、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

となるでしょう。


久しぶりの魚料理ですが、今回のように肉厚の場合は、油を引いた方が焦げずにすむと思いました。
鮭は甘塩のものもありますが、私としては少ししょっぱいほうが好きですね。ご飯もぎゅんぎゅん進むというものです。
この鮭は骨が多く、その対応に疲れましたが、美味しかったのでまた買ってこようと思います。


・材料と費用
紅鮭の切身　1枚　334円
ご飯　1合　143円

計　477円


・カロリー
紅鮭の切身　1枚　148Kcal
白米　1合　515Kcal

計　663Kcal


・調理時間
鮭を焼く　10分
ご飯をよそい、フライパンを食卓に持ってくる　2分

計　12分


参考サイト
ニチレイ　鮭のフライパンでの焼き方！身はふっくら、皮はパリッと仕上げるコツ
https://www.nichireifoods.co.jp/media/11032/