こってり甘辛だれの牛焼肉丼 作ってみた！！
第577回目の自炊は、先日購入したコンビニの牛焼肉丼の不甲斐なさに失望したので、自分で牛肉を買ってきて、こってり甘辛だれの焼肉丼を作ってみました。
今回のメインの材料です。
先日購入したのはこの弁当なんですが、
熟成だれの牛カルビ弁当（bing検索）
https://www.bing.com/search?pglt=43&q=%E7%86%9F%E6%88%90%E3%81%A0%E3%82%8C%E3%81%AE%E7%89%9B%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%93%E5%BC%81%E5%BD%93&cvid=26562a48924a40baa5a0007652cbe342&gs_lcrp=EgRlZGdlKgYIABBFGDkyBggAEEUYOTIGCAEQABhAMgYIAhAAGEAyBggDEAAYQDIGCAQQABhAMgYIBRAAGEAyBggGEEUYPTIGCAcQRRg80gEIMTA3NWowajGoAgiwAgE&FORM=ANNTA1&PC=NMTS
見た目は牛肉が敷き詰められているようだったのに、レンジでチンしたら、みるみる牛肉が縮んで、白地のご飯だけが目立つし、そうなると、牛肉の量と大盛りのご飯の量のバランスが悪くて、もう本当にフラストレーションが溜まるような食後感でした。
まあ、確かにタレの味付けはよかったですよ。でも、肝心の牛肉が少ないわペラペラの薄さじゃあ、何食べてるか分かんないでしょうが！
このペラペラの牛肉、重さを量っておけばよかったですが、恐らくタレ込みでも50gいかないんじゃないでしょうか。値段は598円なのに、それは酷すぎる！！
と、かなり憤慨したので（と言うかさ、食事によってささやかな幸せを得ようとしているのに、不快な気分にさせたらだめでしょうが……そんなことも分からないの？ コンビニさん）、自分で牛肉を買ってきて、必ず満足する焼き肉丼を作ることにしました。
今回のレシピは、下記の動画を参考にしています。
【焼肉丼】の簡単な作り方/ちょっと濃い味でご飯がすすむ♪
それでは調理開始です！
１．玉ねぎとピーマンを切る 5分
今回の玉ねぎは、西友系列……じゃなかったトライアル系列のLIVINで購入したオランダ産の玉ねぎです。珍しいので買いましたが、よく考えたら海外の野菜はポストハーベストの問題があるんですよね。
でもまあ、玉ねぎは皮剥くし、たまにはいいかと思い、普通に使うことにしました。
オランダ産だからなのか、皮はかなり硬いです。皮を剥いて細切りにしてみましたが、中身自体も結構硬いですね。これは品種によるものなんでしょうか。ただ、身がよく締まっている証拠でしょうから、よしとします。
次にピーマンです。焼き肉丼には普通ピーマンは入れないと思いますが、冷蔵庫にいつまでも入りっぱなしだったので、今回で使い切ることにしました。幸い、カビが生えた様子もなかったのでよかったです。これも繊維に沿って細切りとします。
２．甘辛ダレを作る 6分
今回参考にした上記の動画のレシピを元に、少しアレンジを加えて甘辛ダレを作ります。
日本酒 大匙1杯
本みりん 大匙1杯
醤油 大匙2杯
グラニュー糖 9g
おろしニンニク 小匙2杯
おろし生姜 小匙1杯
コチュジャン 小匙2杯
テーブルコショー
ごま油 小匙1杯
白ごま 小匙1杯
片栗粉 小匙1杯
これをよく混ぜておきます。
３．野菜と肉を炒める 11分
フライパンにごま油を大匙1杯分入れて、温めてから、まずは玉ねぎを中火で炒めます。
3.5分ほど経って、玉ねぎがしんなりし始めたら、ピーマンを追加して一緒に炒めます。
野菜をよく炒めたら、一旦バットに移してから、
フライパンにごま油を小匙1杯分追加して、そこに牛バラ肉151g分を投入して、テーブルコショーを振りつつ中火で炒めます。
４．甘辛ダレをフライパンに加えて混ぜ炒める 4分
牛肉によく火が通ったら、一旦火を止めてから、
野菜を戻して、
よく混ぜておいた甘辛ダレを投入して、
火を止めたままで、まずはよく混ぜます（1分）。火を止めて混ぜるのは、今回のタレにはとろみを付けるために片栗粉を入れているのですが、熱が入った状態だと、その片栗粉が変に固まってダマになってしまうからです。
そこから、中火でタレの日本酒のアルコール分を飛ばす感じで炒めれば（3分）、いよいよご飯と合わせます。
５．丼ぶりにあらかじめよそっておいた、たきたてご飯の上にフライパンの具材を盛り付けて完成！ 3分
ご飯は、つや姫を1合分炊いていたので、それを丼ぶりによそい、
その上にフライパンの具材を盛り付けたら、こってり甘辛ダレの牛焼肉丼の完成です！
カロリー？ ねぇよ！ んなもん！
牛肉を食べてみましたら、濃厚な甘辛ダレがよく染みて美味しいです！
身は厚めなので食べ応えがありますね。ペラペラの牛肉とは大違いです。
玉ねぎとピーマンもよくタレが絡んで美味しいです。
これだけタレが濃厚だと牛肉だけでは飽きてしまったかもですので、今回みたいに野菜を追加したのは、図らずもいいバランスを形成する結果となりました。
タレには片栗粉も入れているので、これがこってり甘辛さを後押ししているような感じになって、こちらも入れてよかったです。
それと、ご飯！ つや姫と丼ものが合うか分かりませんでしたが、食べてみたらメチャうまでした。外食や市販の弁当のご飯でも結構いけると思っていましたが、こうしてつや姫を炊いて食べてみたら次元が違いますね。外食や惣菜では、なかなかつや姫を使うことはできないでしょうから、自炊ならではの贅沢と言ってよいでしょう。
というところで、今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するとしたら、
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
となるでしょう。満点です！
まず、タレがいい出来でした。市販のタレとは違う味わいですが、オリジナリティがあって尚且つ美味しかったので満足度は高いです。
それと、牛肉の身が厚くて、ちゃんと肉を食べているという高い満足感が得られました。
自炊と言えども、牛肉の値段のために材料費用は高くなってしまいますが、それでもせっかくの食事はできるだけよいもの、満足できるものにしたいですよね。今回はそれを実現することができたので、嬉しいと思いながら完食したのでした。
・材料と費用
牛バラ肉 151g 526円
玉ねぎ 1個 66円
ピーマン 1個 33円
ごま油 大匙1杯＋小匙1杯
テーブルコショー
白米 140g 143円
【甘辛ダレ】
日本酒 大匙1杯
本みりん 大匙1杯
醤油 大匙2杯
グラニュー糖 9g
おろしニンニク 小匙2杯
おろし生姜 小匙1杯
コチュジャン 小匙2杯
テーブルコショー
ごま油 小匙1杯
白ごま 小匙1杯
片栗粉 小匙1杯
計 768円＋油、調味料代
・カロリー
牛バラ肉 151g 713Kcal
玉ねぎ 1個 62Kcal
ピーマン 1個 5Kcal
ごま油 大匙1杯＋小匙1杯 159Kcal
白米 140g 515Kcal
日本酒 大匙1杯 15Kcal
本みりん 大匙1杯 43Kcal
醤油 大匙2杯 28Kcal
グラニュー糖 9g 36Kcal
おろしニンニク 小匙2杯 14Kcal
おろし生姜 小匙1杯 4Kcal
コチュジャン 小匙2杯 29Kcal
ごま油 小匙1杯 53Kcal
白ごま 小匙1杯 17Kcal
片栗粉 小匙1杯 10Kcal
計 1703Kcal
・調理時間
玉ねぎとピーマンを切る 5分
甘辛ダレを作る 6分
野菜と肉を炒める 11分
甘辛ダレをフライパンに加えて混ぜ炒める 4分
丼ぶりにあらかじめよそっておいた、たきたてご飯の上にフライパンの具材を盛り付けて完成！ 3分
計 29分
今回のメインの材料です。
先日購入したのはこの弁当なんですが、
熟成だれの牛カルビ弁当（bing検索）
https://www.bing.com/search?pglt=43&q=%E7%86%9F%E6%88%90%E3%81%A0%E3%82%8C%E3%81%AE%E7%89%9B%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%93%E5%BC%81%E5%BD%93&cvid=26562a48924a40baa5a0007652cbe342&gs_lcrp=EgRlZGdlKgYIABBFGDkyBggAEEUYOTIGCAEQABhAMgYIAhAAGEAyBggDEAAYQDIGCAQQABhAMgYIBRAAGEAyBggGEEUYPTIGCAcQRRg80gEIMTA3NWowajGoAgiwAgE&FORM=ANNTA1&PC=NMTS
見た目は牛肉が敷き詰められているようだったのに、レンジでチンしたら、みるみる牛肉が縮んで、白地のご飯だけが目立つし、そうなると、牛肉の量と大盛りのご飯の量のバランスが悪くて、もう本当にフラストレーションが溜まるような食後感でした。
まあ、確かにタレの味付けはよかったですよ。でも、肝心の牛肉が少ないわペラペラの薄さじゃあ、何食べてるか分かんないでしょうが！
このペラペラの牛肉、重さを量っておけばよかったですが、恐らくタレ込みでも50gいかないんじゃないでしょうか。値段は598円なのに、それは酷すぎる！！
と、かなり憤慨したので（と言うかさ、食事によってささやかな幸せを得ようとしているのに、不快な気分にさせたらだめでしょうが……そんなことも分からないの？ コンビニさん）、自分で牛肉を買ってきて、必ず満足する焼き肉丼を作ることにしました。
今回のレシピは、下記の動画を参考にしています。
【焼肉丼】の簡単な作り方/ちょっと濃い味でご飯がすすむ♪
それでは調理開始です！
１．玉ねぎとピーマンを切る 5分
今回の玉ねぎは、西友系列……じゃなかったトライアル系列のLIVINで購入したオランダ産の玉ねぎです。珍しいので買いましたが、よく考えたら海外の野菜はポストハーベストの問題があるんですよね。
でもまあ、玉ねぎは皮剥くし、たまにはいいかと思い、普通に使うことにしました。
オランダ産だからなのか、皮はかなり硬いです。皮を剥いて細切りにしてみましたが、中身自体も結構硬いですね。これは品種によるものなんでしょうか。ただ、身がよく締まっている証拠でしょうから、よしとします。
次にピーマンです。焼き肉丼には普通ピーマンは入れないと思いますが、冷蔵庫にいつまでも入りっぱなしだったので、今回で使い切ることにしました。幸い、カビが生えた様子もなかったのでよかったです。これも繊維に沿って細切りとします。
２．甘辛ダレを作る 6分
今回参考にした上記の動画のレシピを元に、少しアレンジを加えて甘辛ダレを作ります。
日本酒 大匙1杯
本みりん 大匙1杯
醤油 大匙2杯
グラニュー糖 9g
おろしニンニク 小匙2杯
おろし生姜 小匙1杯
コチュジャン 小匙2杯
テーブルコショー
ごま油 小匙1杯
白ごま 小匙1杯
片栗粉 小匙1杯
これをよく混ぜておきます。
３．野菜と肉を炒める 11分
フライパンにごま油を大匙1杯分入れて、温めてから、まずは玉ねぎを中火で炒めます。
3.5分ほど経って、玉ねぎがしんなりし始めたら、ピーマンを追加して一緒に炒めます。
野菜をよく炒めたら、一旦バットに移してから、
フライパンにごま油を小匙1杯分追加して、そこに牛バラ肉151g分を投入して、テーブルコショーを振りつつ中火で炒めます。
４．甘辛ダレをフライパンに加えて混ぜ炒める 4分
牛肉によく火が通ったら、一旦火を止めてから、
野菜を戻して、
よく混ぜておいた甘辛ダレを投入して、
火を止めたままで、まずはよく混ぜます（1分）。火を止めて混ぜるのは、今回のタレにはとろみを付けるために片栗粉を入れているのですが、熱が入った状態だと、その片栗粉が変に固まってダマになってしまうからです。
そこから、中火でタレの日本酒のアルコール分を飛ばす感じで炒めれば（3分）、いよいよご飯と合わせます。
５．丼ぶりにあらかじめよそっておいた、たきたてご飯の上にフライパンの具材を盛り付けて完成！ 3分
ご飯は、つや姫を1合分炊いていたので、それを丼ぶりによそい、
その上にフライパンの具材を盛り付けたら、こってり甘辛ダレの牛焼肉丼の完成です！
カロリー？ ねぇよ！ んなもん！
牛肉を食べてみましたら、濃厚な甘辛ダレがよく染みて美味しいです！
身は厚めなので食べ応えがありますね。ペラペラの牛肉とは大違いです。
玉ねぎとピーマンもよくタレが絡んで美味しいです。
これだけタレが濃厚だと牛肉だけでは飽きてしまったかもですので、今回みたいに野菜を追加したのは、図らずもいいバランスを形成する結果となりました。
タレには片栗粉も入れているので、これがこってり甘辛さを後押ししているような感じになって、こちらも入れてよかったです。
それと、ご飯！ つや姫と丼ものが合うか分かりませんでしたが、食べてみたらメチャうまでした。外食や市販の弁当のご飯でも結構いけると思っていましたが、こうしてつや姫を炊いて食べてみたら次元が違いますね。外食や惣菜では、なかなかつや姫を使うことはできないでしょうから、自炊ならではの贅沢と言ってよいでしょう。
というところで、今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するとしたら、
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
となるでしょう。満点です！
まず、タレがいい出来でした。市販のタレとは違う味わいですが、オリジナリティがあって尚且つ美味しかったので満足度は高いです。
それと、牛肉の身が厚くて、ちゃんと肉を食べているという高い満足感が得られました。
自炊と言えども、牛肉の値段のために材料費用は高くなってしまいますが、それでもせっかくの食事はできるだけよいもの、満足できるものにしたいですよね。今回はそれを実現することができたので、嬉しいと思いながら完食したのでした。
・材料と費用
牛バラ肉 151g 526円
玉ねぎ 1個 66円
ピーマン 1個 33円
ごま油 大匙1杯＋小匙1杯
テーブルコショー
白米 140g 143円
【甘辛ダレ】
日本酒 大匙1杯
本みりん 大匙1杯
醤油 大匙2杯
グラニュー糖 9g
おろしニンニク 小匙2杯
おろし生姜 小匙1杯
コチュジャン 小匙2杯
テーブルコショー
ごま油 小匙1杯
白ごま 小匙1杯
片栗粉 小匙1杯
計 768円＋油、調味料代
・カロリー
牛バラ肉 151g 713Kcal
玉ねぎ 1個 62Kcal
ピーマン 1個 5Kcal
ごま油 大匙1杯＋小匙1杯 159Kcal
白米 140g 515Kcal
日本酒 大匙1杯 15Kcal
本みりん 大匙1杯 43Kcal
醤油 大匙2杯 28Kcal
グラニュー糖 9g 36Kcal
おろしニンニク 小匙2杯 14Kcal
おろし生姜 小匙1杯 4Kcal
コチュジャン 小匙2杯 29Kcal
ごま油 小匙1杯 53Kcal
白ごま 小匙1杯 17Kcal
片栗粉 小匙1杯 10Kcal
計 1703Kcal
・調理時間
玉ねぎとピーマンを切る 5分
甘辛ダレを作る 6分
野菜と肉を炒める 11分
甘辛ダレをフライパンに加えて混ぜ炒める 4分
丼ぶりにあらかじめよそっておいた、たきたてご飯の上にフライパンの具材を盛り付けて完成！ 3分
計 29分
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