三色丼 作ってみた！

第588回目の自炊は、カブの茎を使っての三色丼を作ってみました。

今回のメインの材料です。



三色丼は過去に2回作っていて、そのときはピンク色の「でんぶ」を使いましたが、

三色丼の記事一覧
https://enh-experience.seesaa.net/search?keyword=%E4%B8%89%E8%89%B2%E4%B8%BC

今回はカブの茎が冷凍室で余っていたので、それを使っています。


それでは調理開始です！


１．冷凍カブの茎を解凍しつつ煮る　10分
このカブの茎150gは冷凍していたので、フライパンに油を引かずに強中火でまずは解凍します。



解凍中には繊維が壊れているカブの茎から大量の水分が出てくるので、この水分で煮ます。



しばらくぐつぐつと煮ていると水分が乾いてくるので、水気がなくなるかどうかのところでボウルに引き上げます。




２．冷凍豚ひき肉をそぼろ煮にする　7分
次に冷凍豚ひき肉150gをフライパンに入れ、そこに下記の調味料を加えます。

日本酒　大匙1杯
みりん　大匙1杯
砂糖　9g
醤油　大匙2杯
味の素



そしたら、中火でこの豚ひき肉を煮ます。

途中で臭み消しとして、おろし生姜を小匙2杯分入れた


後はじっくり煮詰めて、こちらも水分がなくなるかどうかのところで、ボウルに移します。




３．卵をそぼろにする　3分
卵を2個割って、

鮮度よし


溶いたら、下記の調味料を加えてさらに溶きます。

日本酒　大匙1杯
みりん　大匙1杯
砂糖　3g
味の素



これを小匙2杯分のごま油を引いたフライパンに流し込み、





後は中火でそぼろにしたら、今回の調理は完了となります。


４．ご飯をよそった丼ぶりに具材を盛り付けたら完成！　4分
丼ぶりにレンジでチンしたパックご飯300gをよそい、



そこにカブの茎、豚そぼろと卵そぼろを盛り付けたら、三色丼の完成です！



今回はピンク色のでんぶを入れていませんが、全体的な色味はよいですね。

それで食べてみましたら、豚そぼろにはしっかりつゆが染み込んでいて美味しいです。卵もふんわりとしていて、食味もいけてます。
カブの茎は唯一何も味付けしていないということもあり、ちょっと苦味がありますが、卵の甘さで相殺しているし、味の濃い豚そぼろと一緒に食べるとちょうどよい味わいでした。


というところで、今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するとしたら、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

となるでしょう。


全体的にバランスのとれた味わいとなっていて美味しかったです。豚そぼろは味は濃いめに作りましたが、これがカブの茎と合わさるとバランスがよくなったのがいけてると感じました。
三色丼にはいろいろな具を使えると思うので、また作ってみようと思っています。



・材料と費用
冷凍カブの茎　150g
冷凍豚ひき肉　150g　263円
　日本酒　大匙1杯
　みりん　大匙1杯
　砂糖　9g
　醤油　大匙2杯
　味の素
　おろし生姜　小匙2杯
卵　2個　66円
　日本酒　大匙1杯
　みりん　大匙1杯
　砂糖　3g
　味の素
　ごま油　小匙2杯
パックご飯　300g　175円

計　504円＋油、調味料代


・カロリー
冷凍カブの茎　150g　36Kcal
冷凍豚ひき肉　150g　332Kcal
　日本酒　大匙1杯　15Kcal
　みりん　大匙1杯　43Kcal
　砂糖　9g　35Kcal
　醤油　大匙2杯　28Kcal
　おろし生姜　小匙2杯　8Kcal
卵　2個　148Kcal
　日本酒　大匙1杯　15Kcal
　みりん　大匙1杯　43Kcal
　砂糖　3g　12Kcal
　ごま油　小匙2杯　71Kcal
パックご飯　300g　468Kcal

計　1254Kcal


・調理時間
冷凍カブの茎を解凍しつつ煮る　10分
冷凍豚ひき肉をそぼろ煮にする　7分
卵をそぼろにする　3分
ご飯をよそった丼ぶりに具材を盛り付ける　4分

計　24分


参考サイト
デリッシュキッチン　彩りきれい！三色そぼろ丼
https://delishkitchen.tv/recipes/207028580079632788