豚バラ肉でポークチャップ 作ってみた！

第556回目の自炊は、ケチャップベースのソースで豚肉を濃厚に絡めるポークチャップを作ってみました。

今回のメインの材料です。



今回の料理だと調味料は基本的なものばかりなので、肉さえあればすぐに作れるのがいいですね。

それでは調理開始です！


１．野菜を細切りにする　7分
玉ねぎとピーマンをそれぞれ細切りにします。今回のピーマンは小型なので3個使いました。




２．合わせ調味料を作る　3分
今回の料理の味付けとなる合わせ調味料を作ります。
今回参考にしたネットのレシピに沿って以下の分量としました。

日本酒　大匙1杯
醤油　小匙1杯
ケチャップ　大匙3杯
ウスターソース　小匙1杯
おろしニンニク　小匙1杯
味の素



これをよく混ぜておきます。




３．豚肉を解凍してから炒める　5分
あらかじめ170Wの電子レンジで2分解凍した冷凍豚バラ肉120gを、キャノーラ油を入れて温めたフライパンに投入して中火で炒めます。



途中で味塩コショウを振って下味を付け、この工程でしっかり火を通したら（4.5分）、ボウルに移しておきます。




４．野菜を炒める　6分
玉ねぎとピーマンを炒めます。
フライパンの油は、豚バラ肉を炒めた後に残った油を使います。そこにまずは玉ねぎを投入して中火で炒めます。



3分経ったらピーマンも投入して、その際にキャノーラ油を小匙1杯分追加して玉ねぎと一緒に炒めます。
ピーマンが少ししんなりしてきた辺りで次の工程に進みます。


５．合わせ調味料を投入して混ぜ炒める　3分
豚肉をフライパンに戻してから、



合わせ調味料を投入して中火で混ぜ炒めたら（2.5分）、今回の調理は完了となります。




６．具材を皿に盛り付けたら完成！　2分
フライパンの具材をフチ上がり皿に盛り付けたら、豚バラ肉でポークチャップの完成です！



まずは豚バラ肉を……

美味しい！

豚バラ肉の脂身に濃厚なケチャップソースが絡んでがとても美味いです。

ケチャップソースも、隠し味でただのケチャップとは違って深みと旨味があります。

玉ねぎとピーマンもよくソースが馴染んで美味しいです。
ピーマンはパリパリした食感がいいアクセントになっていました。


というところで、

今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するなら、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

となるでしょう。


ケチャップソースというと、単調なケチャップ味を想像するかもしれませんが、今回の様々な調味料の効果でとても深みと旨味のあるソースに仕上がってました。もうほとんどこれで完成していると言っても過言ではありませんよ。

あとは、ポークチャップで使う肉と、それに合わせる野菜をさらに工夫にしてみることで満点に近づくのではないかと思います。
この特製ケチャップソースでは、今度は牛肉で合わせてみたいです。鶏肉でもいけるかも？　いろいろ試してみます。



・材料と費用
豚バラ肉　120g　150円
玉ねぎ　1個　66円
ピーマン　小3個　50円
キャノーラ油　大匙1杯＋小匙1杯
味塩コショウ
玄米ご飯　1合　97円

【合わせ調味料】
日本酒　大匙1杯
醤油　小匙1杯
ケチャップ　大匙3杯
ウスターソース　小匙1杯
おろしニンニク　小匙1杯
味の素

計　363円＋油、調味料代


・カロリー
豚バラ肉　120g　439Kcal
玉ねぎ　1個　62Kcal
ピーマン　小3個　15Kcal
キャノーラ油　159Kcal
玄米ご飯　1合　485Kcal
日本酒　大匙1杯　17Kcal
醤油　小匙1杯　5Kcal
ケチャップ　大匙3杯　50Kcal
ウスターソース　小匙1杯　6Kcal
おろしニンニク　小匙1杯　7Kcal

計　1245Kcal


・調理時間
野菜を細切りにする　7分
合わせ調味料を作る　3分
豚肉を解凍してから炒める　5分
野菜を炒める　6分
合わせ調味料を投入して混ぜ炒める　3分
具材を皿に盛り付ける　2分

計　26分


参考サイト
デリッシュキッチン　薄切り肉で時短！豚ロース肉のポークチャップ
https://delishkitchen.tv/recipes/202225598263722342