チンジャオロース 作ってみた！
第330回目の自炊は、冷凍していた牛肉とピーマンを使ってチンジャオロースを作ってみました。
今回の材料です。
トマトはサラダ用（そのまま食べる）です。
それでは調理開始です！
１．トマトとタケノコを切る 5分
まずはサラダとして食べる2個のトマトを洗ってからそれぞれを4つにくし切りにして小皿に入れたら、食べるときまで冷蔵庫に保存しておきます。
次に水煮タケノコを横に2つに切ってから、細切りします。
２．牛肉を解凍してから下味を付けて寝かせる 4分（＋14分）
冷凍牛肉155gを170Wの電子レンジで2分解凍したら、
醤油小匙1杯と日本酒大匙1杯を入れたボウルに入れて、
下味用の調味料とよく馴染むように揉み込みます。よく揉み込んだら（2分）、
次の工程でピーマンとたけのこを炒め終わるまでボウルの中で寝かせておきます。
３．ピーマンとタケノコを炒める 8分
冷凍ピーマン3個分をそのままフライパンに空けたら、
油は引かずに、中火で混ぜながら解凍します。
解凍時に出てくる水が蒸発した辺りで（3.5分）、
タケノコをフライパンに入れ、ごま油を大匙1杯分引いたら、中火で炒めます。
ピーマンはどれくらい熱すれば火が通ったのか分かりにくいのですが、ここでは3分炒めました。
４．合わせ調味料を作り、牛肉を片栗粉でまぶしてから他の具材とともに炒める 13分
今回参考にしたネットのレシピに沿って合わせ調味料を作ります。
オイスターソース 大匙1杯
日本酒 大匙1杯
醤油 小匙1杯
砂糖 6g
味の素
上記は肉200g用ですが、濃いめが好きなので牛肉155gでもほぼ同じ量としています。また、もう少し塩気が欲しいと思ったので、塩の代わりに味の素を振りました（3分）。
次に、牛肉をフライパンに入れる前に、片栗粉大匙1杯分をボウルに入れて牛肉とまぶします（3分）。
次に牛肉をフライパンに入れて、
中火で他の具材とともに炒めて火が通ったら（5分）、
合わせ調味料を回しかけて、
調味料の水分が蒸発しない程度に混ぜ炒めたら（1.5分）、今回の調理は完了となります。
５．フライパンの中身を皿に盛り付けたら完成！ 2分
フライパンの中身をフチ上がり皿に盛り付けて、サラダとしてのトマトも冷蔵庫から出したら、チンジャオロースの完成です！
牛肉とピーマンを食べてみたら、牛肉には適度なとろみがついているのと、濃いめの調味料とでめちゃ美味いです。
ピーマンは少し炒めすぎて鮮やかな色ではなくなってますが、シャキシャキとした歯ざわりはほぼそのままでこちらも美味しいです。
タケノコは水煮ということで適度に柔らかいながらもごま油と調味料とでこちらもシャキシャキした歯ざわりがいけてます。
いやー美味しいですねー。牛肉、ピーマンとタケノコとの組み合わせも最高です！
というところで、今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するなら、
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
となるでしょう。
それにしても、牛肉とオイスターソースの相性のよさが素晴らしいですね。今回濃いめの味付けなので、なおさらこの組み合わせをしっかり堪能しました。
ピーマンは味や硬さは問題なかったので、後はピーマンの鮮やかな緑が映えるように仕上げられれば満点もありえますね。
タケノコはいるのかいらないのか分かりにくい食材なのですが、タケノコそのものの風味も結構無視できないんですよ。
チンジャオロースにはとりあえずタケノコを入れておくべきだな、と改めて感じたのでした。
・材料と費用
冷凍牛肉 155g 414円
冷凍ピーマン 3個 84円
水煮タケノコ 99円
ごま油 大匙1杯
パックご飯 200g 86円
【下味】
醤油 小匙1杯
日本酒 大匙1杯
片栗粉 大匙1杯
【合わせ調味料】
オイスターソース 大匙1杯
日本酒 大匙1杯
醤油 小匙1杯
砂糖 6g
味の素
計 683円＋油、調味料代
・カロリー
冷凍牛肉 155g 524Kcal
冷凍ピーマン 3個 15Kcal
水煮タケノコ 1パック 14Kcal
ごま油 大匙1杯 106Kcal
パックご飯 200g 312Kcal
醤油 小匙2杯 5Kcal
日本酒 大匙2杯 33Kcal
片栗粉 大匙1杯 31Kcal
オイスターソース 大匙1杯 19Kcal
砂糖 6g 24Kcal
計 1083Kcal
・調理時間
トマトとタケノコを切る 5分
牛肉を解凍してから下味を付けて寝かせる 4分（＋14分）
ピーマンとタケノコを炒める 8分
合わせ調味料を作り、牛肉を片栗粉でまぶしてから他の具材とともに炒める 13分
フライパンの中身を皿に盛り付ける 2分
計 32分
参考サイト
macaroni チンジャオロースはタレで決まる！コクと旨味が溢れる黄金比レシピ
https://macaro-ni.jp/132945
料理ランキング
今回の材料です。
トマトはサラダ用（そのまま食べる）です。
それでは調理開始です！
１．トマトとタケノコを切る 5分
まずはサラダとして食べる2個のトマトを洗ってからそれぞれを4つにくし切りにして小皿に入れたら、食べるときまで冷蔵庫に保存しておきます。
次に水煮タケノコを横に2つに切ってから、細切りします。
２．牛肉を解凍してから下味を付けて寝かせる 4分（＋14分）
冷凍牛肉155gを170Wの電子レンジで2分解凍したら、
醤油小匙1杯と日本酒大匙1杯を入れたボウルに入れて、
下味用の調味料とよく馴染むように揉み込みます。よく揉み込んだら（2分）、
次の工程でピーマンとたけのこを炒め終わるまでボウルの中で寝かせておきます。
３．ピーマンとタケノコを炒める 8分
冷凍ピーマン3個分をそのままフライパンに空けたら、
油は引かずに、中火で混ぜながら解凍します。
解凍時に出てくる水が蒸発した辺りで（3.5分）、
タケノコをフライパンに入れ、ごま油を大匙1杯分引いたら、中火で炒めます。
ピーマンはどれくらい熱すれば火が通ったのか分かりにくいのですが、ここでは3分炒めました。
４．合わせ調味料を作り、牛肉を片栗粉でまぶしてから他の具材とともに炒める 13分
今回参考にしたネットのレシピに沿って合わせ調味料を作ります。
オイスターソース 大匙1杯
日本酒 大匙1杯
醤油 小匙1杯
砂糖 6g
味の素
上記は肉200g用ですが、濃いめが好きなので牛肉155gでもほぼ同じ量としています。また、もう少し塩気が欲しいと思ったので、塩の代わりに味の素を振りました（3分）。
次に、牛肉をフライパンに入れる前に、片栗粉大匙1杯分をボウルに入れて牛肉とまぶします（3分）。
次に牛肉をフライパンに入れて、
中火で他の具材とともに炒めて火が通ったら（5分）、
合わせ調味料を回しかけて、
調味料の水分が蒸発しない程度に混ぜ炒めたら（1.5分）、今回の調理は完了となります。
５．フライパンの中身を皿に盛り付けたら完成！ 2分
フライパンの中身をフチ上がり皿に盛り付けて、サラダとしてのトマトも冷蔵庫から出したら、チンジャオロースの完成です！
牛肉とピーマンを食べてみたら、牛肉には適度なとろみがついているのと、濃いめの調味料とでめちゃ美味いです。
ピーマンは少し炒めすぎて鮮やかな色ではなくなってますが、シャキシャキとした歯ざわりはほぼそのままでこちらも美味しいです。
タケノコは水煮ということで適度に柔らかいながらもごま油と調味料とでこちらもシャキシャキした歯ざわりがいけてます。
いやー美味しいですねー。牛肉、ピーマンとタケノコとの組み合わせも最高です！
というところで、今回の自炊の満足度を星10個満点で評価するなら、
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
となるでしょう。
それにしても、牛肉とオイスターソースの相性のよさが素晴らしいですね。今回濃いめの味付けなので、なおさらこの組み合わせをしっかり堪能しました。
ピーマンは味や硬さは問題なかったので、後はピーマンの鮮やかな緑が映えるように仕上げられれば満点もありえますね。
タケノコはいるのかいらないのか分かりにくい食材なのですが、タケノコそのものの風味も結構無視できないんですよ。
チンジャオロースにはとりあえずタケノコを入れておくべきだな、と改めて感じたのでした。
・材料と費用
冷凍牛肉 155g 414円
冷凍ピーマン 3個 84円
水煮タケノコ 99円
ごま油 大匙1杯
パックご飯 200g 86円
【下味】
醤油 小匙1杯
日本酒 大匙1杯
片栗粉 大匙1杯
【合わせ調味料】
オイスターソース 大匙1杯
日本酒 大匙1杯
醤油 小匙1杯
砂糖 6g
味の素
計 683円＋油、調味料代
・カロリー
冷凍牛肉 155g 524Kcal
冷凍ピーマン 3個 15Kcal
水煮タケノコ 1パック 14Kcal
ごま油 大匙1杯 106Kcal
パックご飯 200g 312Kcal
醤油 小匙2杯 5Kcal
日本酒 大匙2杯 33Kcal
片栗粉 大匙1杯 31Kcal
オイスターソース 大匙1杯 19Kcal
砂糖 6g 24Kcal
計 1083Kcal
・調理時間
トマトとタケノコを切る 5分
牛肉を解凍してから下味を付けて寝かせる 4分（＋14分）
ピーマンとタケノコを炒める 8分
合わせ調味料を作り、牛肉を片栗粉でまぶしてから他の具材とともに炒める 13分
フライパンの中身を皿に盛り付ける 2分
計 32分
参考サイト
macaroni チンジャオロースはタレで決まる！コクと旨味が溢れる黄金比レシピ
https://macaro-ni.jp/132945
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